Ramazan 11. Gün İftar Menüsü: Tutmaç Çorbası, Mantı ve Magnolya
Ramazan ayının bereketini ve lezzetini sofralarınıza taşıyacak bir iftar menüsüyle karşınızdayız! Bugün Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen Tutmaç Çorbası, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden Mantı ve hafifliğiyle öne çıkan Magnolya Tatlısı ile iftar sofranızı zenginleştireceğiz. Hem doyurucu hem de lezzetli bu menü, misafirleriniz ve sevdikleriniz için harika bir seçenek olacak. Şimdi tariflerimize geçelim!
Tutmaç Çorbası Tarifi
Tutmaç çorbası, Selçuklu döneminden günümüze uzanan köklü bir lezzettir. Hem yoğurtlu hem de mercimekli yapısıyla protein açısından zengin ve oldukça besleyici bir çorbadır.
Malzemeler:
1 su bardağı erişte
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
5 su bardağı su veya et suyu
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Tencereye suyu (veya et suyunu) ekleyerek kaynamaya bırakın.
Kaynayan suya erişteleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Haşlanmış mercimekleri ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurta sarısını iyice çırpın.
Çorbanın suyundan bir kepçe alarak karışıma ekleyip ılıştırın.
Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
Birkaç dakika kaynadıktan sonra tuzunu ekleyin.
Küçük bir tavada tereyağını eritip nane ile kızdırın ve çorbaya ekleyerek servis edin.
Bu lezzetli ve besleyici çorba iftar için mükemmel bir başlangıç olacaktır.
Mantı Tarifi
Mantı, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Küçük boyutları ve yoğun kıymalı iç harcı ile hem doyurucu hem de lezzetlidir. Sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sosuyla tam bir lezzet şöleni sunar.
Hamuru İçin:
3 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
İç Harcı İçin:
250 gr kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Sosu İçin:
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Hazırlanışı:
Unu geniş bir kaba alın, ortasını açarak yumurta, tuz ve azar azar su ekleyin. Sert bir hamur yoğurun.
Hamuru streç filme sarıp 30 dakika dinlendirin.
İç harcı için soğanı çok ince doğrayarak kıymaya ekleyin. Tuz ve karabiberle karıştırın.
Dinlenen hamuru açıp küçük kareler halinde kesin.
Karelerin içine kıymalı harçtan koyup mantı şeklinde kapatın.
Kaynar suya tuz ekleyerek mantıları haşlayın.
Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın.
Tavada tereyağını eritip kırmızı biber ekleyin.
Mantıları servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos gezdirerek servis edin.
Mantı, iftar sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yanına hafif bir tatlıyla mükemmel bir menü oluşturabilirsiniz.
Magnolya Tatlısı Tarifi
Son yıllarda popülerliği artan Magnolya tatlısı, hafif ve pratik oluşuyla iftar sonrası için ideal bir tatlıdır. Muhallebi kıvamındaki kreması ve meyve ile bisküvinin uyumu mükemmel bir tat deneyimi sunar.
Malzemeler:
3 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilin
1 kutu krema (200 ml)
1 paket bebe bisküvisi veya yulaflı bisküvi
1 su bardağı çilek veya muz (dilimlenmiş)
Hazırlanışı:
Tencereye süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını alarak orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra vanilini ekleyin ve soğumaya bırakın.
Muhallebi soğuduktan sonra kremayı ekleyerek mikserle iyice çırpın.
Bisküvileri rondoda un haline getirin.
Kuplara sırasıyla bisküvi, muhallebi ve meyve dilimlerini ekleyerek katmanlar oluşturun.
Buzdolabında en az 2 saat dinlendirip soğuk olarak servis edin.
Hafifliği ve lezzetiyle iftardan sonra rahatlıkla tüketebileceğiniz bir tatlı olan Magnolya, özellikle sıcak yaz akşamlarında ferahlatıcı bir alternatif sunar.
Lezzetli ve Dengeli Bir İftar Menüsü
Bu menüde Osmanlı mutfağının geleneksel lezzeti Tutmaç Çorbası ile sağlıklı ve besleyici bir başlangıç yapıyoruz. Ardından, doyurucu ve sevilen bir klasik olan Mantı ile ana yemeğimizi tamamlıyoruz. Tatlı olarak ise hafif ve pratik Magnolya ile iftar sonrası tatlı ihtiyacımızı karşılıyoruz.
Bu menü, protein, karbonhidrat ve sağlıklı yağlar açısından dengeli bir içeriğe sahiptir. Aynı zamanda hem klasik hem de modern tarifleri bir araya getirerek iftar sofralarınıza çeşitlilik katıyor.
Afiyet olsun! Ramazan boyunca her güne özel menülerimizle sofralarınıza ilham vermeye devam edeceğiz.