Ramazan 2. Gün İftar Menüsü: Terbiyeli Tavuk Çorba, Kuru Üzümlü Ispanak, Enginarlı Pilav, Körili Zeytinyağlı Kabak ve Güllaç
Ramazan sofralarının en özel anlarından biri iftar saatidir. Hem besleyici hem de lezzetli yemeklerden oluşan ikinci gün iftar menümüzde Terbiyeli Tavuk Çorba, Kuru Üzümlü Ispanak, Enginarlı Pilav, Körili Zeytinyağlı Kabak ve Güllaç yer alıyor. İşte detaylı tariflerimiz!
Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi
Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü
6 su bardağı su
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz, karabiber
Terbiyesi için:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı yoğurt
Hazırlanışı:
Tavuk göğsünü su ile haşlayın, ardından didikleyin.
Tereyağında unu kavurun, üzerine haşlama suyunu ekleyerek çırpıcıyla karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurta sarısı, limon suyu ve yoğurdu çırpın. Kaynayan çorba suyundan bir kepçe alarak terbiyeyi ılıtın.
Terbiyeyi yavaşça çorbaya ekleyerek karıştırın. Tavuk etlerini ilave edip birkaç dakika daha kaynatın.
Tuz ve karabiber ekleyerek sıcak servis yapın.
Kuru Üzümlü Ispanak Tarifi
Malzemeler:
1 kg ıspanak
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı kuru üzüm
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 çay kaşığı tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Ispanakları iyice yıkayıp doğrayın.
Tavada zeytinyağını ısıtıp doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Kuru üzümleri sıcak suda bekletin, ardından süzüp ekleyin.
Dolmalık fıstıkları da ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Ispanakları ekleyip orta ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sıcak veya ılık servis yapabilirsiniz.
Enginarlı Pilav Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
4 adet enginar
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz, karabiber
3 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
Pirinci ılık ve tuzlu suda 15 dakika bekletin, ardından süzün.
Zeytinyağında doğranmış soğanı kavurun, enginarları ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
Pirinci ekleyip kavurmaya devam edin.
Sıcak suyu ekleyip kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.
10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis edin.
Körili Zeytinyağlı Kabak Tarifi
Malzemeler:
3 adet kabak
1 adet soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Kabakları halka halka doğrayın.
Zeytinyağında doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
Kabakları ekleyin ve orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.
Köri ve tuzu ekleyip karıştırın, birkaç dakika daha pişirdikten sonra servis yapın.
Güllaç Tarifi
Malzemeler:
10 yaprak güllaç
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı ceviz içi
1 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Sütü ve şekeri tencereye alın, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın.
Ilınan sütü güllaç yapraklarının arasına dökerek üst üste dizin.
Arasına ceviz içi serpiştirin.
Son olarak kalan sütü üzerine gezdirin, gül suyu ekleyin ve buzdolabında birkaç saat dinlendirin.
Üzerini ceviz, fındık veya nar taneleriyle süsleyerek servis edin.
Lezzetli ve Hafif Bir İftar Sofrası!
İkinci gün iftar menümüz, hafif, besleyici ve lezzetli tariflerden oluşuyor. Ramazan boyunca her güne özel iftar menüleriyle sofralarınıza ilham vermeye devam edeceğiz. Afiyet olsun!