Ramazan 4. Gün İftar Menüsü: Köfteli Çorba, Zeytinyağlı Taze Börülce, Falafel ve Kemalpaşa Tatlısı
Ramazan’ın dördüncü gününde hem besleyici hem de lezzetli bir menü hazırladık. Bu özel iftar sofrasında Köfteli Çorba, Zeytinyağlı Taze Börülce, Falafel ve Kemalpaşa Tatlısı yer alıyor. İşte adım adım tariflerimiz!
Köfteli Çorba Tarifi
Malzemeler:
200 gr kıyma
1 yemek kaşığı ince bulgur
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
5 su bardağı su veya et suyu
1 çay bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un (terbiye için)
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı limon suyu
Hazırlanışı:
Kıymaya ince bulgur, un, tuz, karabiber ve kimyon ekleyerek yoğurun. Küçük köfteler hazırlayın.
Köfteleri hafif unlayarak bir tabağa alın.
Tencerede sıvı yağ ile doğranmış soğanı kavurun. Üzerine suyu ekleyerek kaynatın.
Kaynayan suya köfteleri ekleyin ve pişmeye bırakın.
Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu çırpın. Çorbanın suyundan bir kepçe alarak terbiyeyi ılıtın.
Terbiyeyi çorbaya yavaşça ekleyerek karıştırın. Birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Sıcak servis yapın.
Zeytinyağlı Taze Börülce Tarifi
Malzemeler:
500 gr taze börülce
1 adet soğan
2 adet domates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz, şeker
1 su bardağı su
Hazırlanışı:
Börülceleri ayıklayıp yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün.
Zeytinyağında doğranmış soğanı kavurun, ardından doğranmış domatesleri ekleyip pişirin.
Börülceleri ekleyip birkaç dakika karıştırın.
Üzerine su, tuz ve şekeri ekleyerek kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pişirin.
Ilık veya soğuk olarak servis yapın.
Falafel Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kimyon, kişniş, tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 avuç maydanoz
Kızartmak için: Sıvı yağ
Hazırlanışı:
Haşlanmış nohutları ezerek püre haline getirin.
İnce doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, un, baharatlar ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın.
Yanında yoğurtlu sos veya tahin sos ile servis yapabilirsiniz.
Kemalpaşa Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
1 paket kemalpaşa tatlısı
3 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
Üzeri için: Ceviz veya Antep fıstığı
Hazırlanışı:
Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın. Limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
Kemalpaşa tatlılarını kaynayan şerbete ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Tatlıları şerbetten alıp servis tabağına dizin.
Üzerine ceviz veya Antep fıstığı serperek servis yapın.
Dengeli ve Lezzetli Bir İftar Sofrası!
Bu menüde besleyici sebzeler, geleneksel tatlar ve doyurucu lezzetler bir araya geldi. Ramazan boyunca her güne özel menülerle sofralarınıza ilham vermeye devam edeceğiz. Afiyet olsun!