Eğer elinizde amacına uygun olmayan, eski ve keskinliğini yitirmiş bıçaklar varsa - üstelik bir de oruçluysanız- sadece domates doğramak bile sizin için büyük bir zahmet haline gelebilir. Peki, hal böyle olunca iftar için çorba, ana yemek, yardımcı yemek ve salata hazırlıklarının her birini nasıl yetiştireceksiniz? Hadi, bu ramazan mutfaktaki çevikliğinizi ve konforunuzu artırmak için bıçaklarınızı yenileme zamanı!
Ramazan ayı boyunca en çok iple çekilen zamanlar olan iftar saatleri için hazırlık yapmak, keyifli ve iştah açıcı olduğu kadar mutfaklarda hummalı bir telaşa da neden olabiliyor. Saatlerle yarışılan iftar menülerinde zaman kazandıran mutfak gereçleri ise bu konuda kuşkusuz en büyük yardımcılarınız. İftar yemeklerini kolayca hazırlamak için pratik bıçak kullanımı taktiklerini öğrenmeye ve en önemlisi de doğru bıçakları seçmeye ihtiyacınız var. İşin uzmanı Pirge, iftar hazırlıklarında size kolaylık sunacak bıçak tavsiyeleri ile bu kez de yanı başınızda!
1. İftar Yemeklerinde Zaman Kazandıran Bıçaklar
Tüm ailenin bir araya geldiği iftar yemeklerini özenle hazırlarken her şeyin tam vaktinde, sıcak ve taze bir şekilde hazır olmasına özen göstermek gerekiyor. Hızlı kesim teknikleri ve pratik bıçak kullanımı konusunda bilgi sahibiyseniz işiniz çok kolay! Meyve ve sebze bıçakları, şef bıçakları, et bıçağı gibi bıçaklar çoklu kullanım özellikleriyle doğrama, dilimleme, sıyırma ve soyma gibi işlemlerin tümünde hayatı kolaylaştırıyor. Peki, sizin mutfağınızdaki bıçak çeşitleri ne durumda? Hadi, şimdi mutfağınızda yeni bir döneme adım atma zamanı!
2. Pratik Yemekler için Kesim İpuçları Nelerdir?
Pratik mutfak ipuçları, en çok da zamanla yarışılan iftar yemekleri için gerekiyor. İftar hazırlığı sırasında daha az yorulmak ve az zamanda çok iş başarmak için hızlı ve pratik doğrama tavsiyelerine uymanız yeterli. Pratik yemekler için temel kesim ipuçlarını öğrendikten sonra mutfakta vakit geçirmek en sevdiğiniz aktiviteye dönüşebilir.
2.1. Doğru Bıçak Seçimi
Besleyici ve lezzetli olduğu kadar göze de hoş gelen iftar menüleri hazırlamanın çok pratik ve hızlı bir yöntemi var. Her işlem için doğru bıçak seçimi ile çok kısa zamanda ve zahmetsizce doğrama, soyma, sıyırma, dilimleme işlemlerini yapmanız mümkün oluyor. Tabii yapacağınız işlemleri hangi malzemeler üzerinde uygulayacağınız da önemli. Her işlem için olduğu gibi her malzeme için de özel bıçaklar bulunuyor. Örneğin; yapacağınız işlem dilimleme olsa da ekmek ve peynir için ayrı bıçaklar kullanmalısınız.
2.2. Doğru Zemin Seçimi
Mutfaktaki soyma, kesme, doğrama ve sıyırma işlemlerini yapacağınız alanın seçimi iş verimliliğini doğrudan etkiliyor. İftar yemekleri hazırlığında bıçak kullanmayı gerektiren işlerinizi düz bir zemine yerleştirdiğiniz yine düz bir kesme tahtasında yapmalısınız. Kesme tahtasının yapısı size daha pratik bir bıçak kullanma imkanı sunuyor. Bu şekilde gereken gücü bıçağa aktararak meyve, sebze ve et gibi malzemelerinizi dilediğiniz gibi kesebilirsiniz. Tabii et, meyve-sebze ve peynir gibi malzemelerin kesim tahtalarını birbirinden ayırmayı unutmamalısınız.
2.3. Doğru Kesim Teknikleri
Ramazan ayında içinizden her zamankinden daha özel yemekler pişirerek sevdiklerinizi mutlu edecek iftar sofraları hazırlamak gelebilir. Zamana karşı yarıştığınızı unutmadan hızlı ve doğru kesim teknikleri hakkında bilgi sahibi olmanız gerekiyor. Yapacağınız yemekler için özel olarak tasarlanmış kesim teknikleri bulunuyor. Jülyen, batonet, mirpoix, şifonad ve daha pek çok doğrama tekniği hakkında bilgi sahibi olmak size zaman kazandırdığı gibi yemeklerinizi daha estetik bir şekilde sunmanıza da olanak sağlayacaktır.
2.4. Doğru Bakım Rutinleri
Bıçakların keskinliğini koruması; körelmeden, paslanmadan uzun yıllar sizinle olması için doğru bıçak bakımını es geçmemelisiniz. Bıçaklarınızı bulaşık makinesi yerine elde yıkamalı, korozyona neden olacak nemli bölgelerden uzak tutmalısınız. Bıçaklarınızı Pirge’nin bıçak bileme hizmetinden faydalanarak düzenli olarak bileyletebilir, böylece hem bıçaklarınızın ömürlerini uzatabilir hem de iftar hazırlıklarında daima hızlı ve zahmetsiz ilerlemenin keyfini yaşayabilirsiniz.
2.5. Size Özel “Doğru Bıçağı” Bulmak
El-bilek yapınıza ve iş yapış tekniğinize en uygun bıçağı seçmek belki zaman alabilir. Ancak doğru bıçağı bulduğunuz andan itibaren, mutfaktaki tüm işlerinizin ne kadar pratikleştiğini ve hızlandığını deneyimleyebilirsiniz. Elinize tam oturan, fazla güç sarf etmenizi gerektirmeyen, kesim işlemlerinde rahat ve güvende hissetmenizi sağlayan bıçaklarla iftar menüleri hazırlamak sizin için bir sorumluluktan çok eğlenceye dönüşebilir.
3. İftar Menüleri için Bıçak Tavsiyeleri
İftar menüleri hazırlığında tarifleriniz ve malzemeleriniz hazırsa vakit kaybetmeden soyma, kesme, doğrama işlemlerine geçebilirsiniz. Bir de elinizin altında sadık dostlarınız ve bir numaralı yardımcılarınız olan kaliteli bıçaklar varsa yemekleri zamanında yetiştirmenin ötesinde kısa zamanda harikalar yaratma deneyimi de yaşayabilirsiniz. Yapmanız gereken tek şey, her iftar menüsü için en uygun bıçak modelini seçmek!
3.1. Mutfak Bıçakları
Muftak bıçakları, adından da anlaşılacağı üzere mutfaklarda en çok kullanılan bıçak modellerinin başında geliyor. Mutfak bıçakları ekmek bıçağı, soyacak, soğan bıçağı, kıyma bıçağı ve peynir bıçağı olmak üzere beş çeşide ayrılıyor. Yemeğin ilk hazırlık aşamasında soğan, patates, kabak ve patlıcan gibi sebzeleri soymak ve doğramak gibi işlemlerde mutfak bıçaklarını tercih etmelisiniz. Yine iftar sofrası hazırlanırken ekmek ya da pide dilimlemek için tercihiniz, yine mutfak bıçağıkategorisinde yer alan ekmek bıçağı olmalı.
3.2. Şef Bıçakları
Şef bıçakları keskin ve eğimli gövde kısımları, ergonomik tutuş ve zahmetsiz kesim sunan tasarımlarıyla mutfaklarda profesyonel şef edasıyla harikalar yaratmayı sağlıyor. Şef bıçaklarındaki eğimli yapı, malzemeleri daha kolay doğramayı mümkün kılıyor. Şef bıçakları çok işlevli ürünler olduğu için her türlü kesim tekniğine ve malzemeye uyum gösteriyor. Et keseceğiniz zamanlarda bıçak ucu daha uzun olan şef bıçaklarını tercih etmenizde fayda var. Pirge’nin özel hizmetiyle şef bıçağınıza kendi isminizi yazdırarak kişiselleştirmeniz de mümkün.
3.3. Et Bıçakları
Etleri hazırlamak, eğer doğru bıçaklara sahip değilseniz mutfaktaki en zor işlerden biri haline geliyor. Oysa et kesimi ve sıyırma işlemleri için özel olarak tasarlanmış et bıçakları ile tüm hazırlık süreçlerini daha az efor ile kısa zamanda halledebilirsiniz. Et bıçağı çeşitleri doğrama bıçağı, sıyırma bıçağı, biftek bıçağı ve et açma bıçağı gibi modellere sahip oluyor.
3.4. Sebze Bıçağı
Türk mutfağında sebzelerin dahil olmadığı çok az tarif bulunuyor. Hal böyle olunca da sebzeleri az emek harcayarak pratik şekilde soymak ve doğramak büyük önem kazanıyor. Ele tam oturan, küçük ve hafif yapısıyla kolay kullanım imkanı sunan sebze bıçağı modelleri, istediğiniz sebzeyi hızlı biçimde soymanız ve tercih ettiğiniz kesim tekniğine uygun biçimde doğramanız için ideal bir kullanım sunuyor.
3.5. Meyve Bıçağı
Meyveler iftar menülerine doğrudan dahil edilebileceği gibi, iftar sonrası çay ya da kahve yanına hazırlayacağınız keklere ve kurabiyelere de katılabilir. Ya da doğrudan meyve tabağı olarak tüketilebilir. Meyveleri ezmeden dilimleyebilmek için seçilen meyvenin özelliklerine göre düz, tırtıklı, oyuklu ya da testere tipi uca sahip meyve bıçağı modellerinden birini seçebilirsiniz. Meyve bıçakları ele oturan küçük yapıları ve soyma kolaylığı sunan keskin uçları sayesinde göze hoş gelen meyve sunumları hazırlamayı sağlıyor.
Ailenizle sadece yemeklerinizi değil, sevginizi de paylaşacağınız iftar menüleri doğru malzeme ve gereçlerle hazırlanınca daha da güzel! Pirge bıçak çeşitleri ile maksimum dakiklik ve beceri isteyen tüm iftar yemekleri, en az efor ve zaman tüketimiyle hazır hale geliyor. Şimdi Pirge’yi ziyaret ederek ihtiyacınız olan bıçak modellerini sepetinize ekleyebilir ve mutfağınızın yıldızı olmanın tadını çıkarabilirsiniz.