Ramazan Ayında Yemek Yaparken Hayatınızı Kolaylaştıracak 3 Temel Bıçak Modeli

Türk mutfağı, eşsiz lezzetleriyle dünyanın en popüler mutfakları arasında. İftar sofraları ise her ramazan bu özel mutfağın en cazip tariflerine geniş bir ev sahipliği yapıyor. İftar sofraları söz konusu olduğunda yemek çeşitlerinin genellikle üç temel ortak noktası bulunuyor: Et, sebze ve ekmek. Peki, her bir malzemenin kendine has bıçakları olduğunu biliyor musunuz? Bu ramazan kendinize bir iyilik yapın ve bu işlevsel bıçaklarla siz de tanışın!

Ramazan ayının manevi atmosferini en iyi şekilde yansıtan iftar sofraları iç ısıtan çorbaları, birbirinden lezzetli yemekleri, bol zeytinyağlı salataları ve iştah kabartan tatlılarıyla tüm aileyi bir araya getiriyor. Üstelik iftar sofraları yalnızca aile fertleriyle sınırlı kalmıyor. Komşular, dostlar, akrabalar ve ihtiyaç sahipleri de bu sofralarda birbirine kenetleniyor. Hemen her gün misafir ağırlanan iftar sofralarını hazırlamak haliyle pek de kolay olmuyor, değil mi?

Gün boyu aç kaldığınız ramazan ayında mutfakta geçirdiğiniz süreyi kısaltmanın bir yolu var! Biliyorsunuz ki, mutfaktaki en büyük yardımcınız bıçaklar. Doğru bıçak seçimi yemek hazırlıklarını büyük ölçüde hızlandırmanın yanı sıra kimi zaman işkenceye dönüşen doğrama işlemlerinden dahi keyif almanızı sağlıyor. Bizce bu ramazan, mutfakta hayatınızı kolaylaştıracak üç temel bıçak çeşidiyle tanışmak için en uygun zaman!

1. Ramazanda En Büyük Yardımcınız Olacak 3 Temel Bıçak Modeli Hangileridir?

En son ne zaman yeni ve kaliteli bir bıçak seti aldığınızı hatırlıyor musunuz? Mutfağınızda yer tutan körelmiş bıçaklarla vedalaşarak, size yardım edecek ve yemek yapmayı keyifli bir deneyime dönüştürecek, her mutfağın olmazsa olmazı bıçak modelleriyle tanışmanızın zamanı geldi de geçiyor! Türk mutfağını baz alarak ilerlediğimizde ramazanda hayatınızı kolaylaştıracak ve mutfakta hayati önem taşıyan üç temel bıçak modelini şu şekilde sıralayabiliriz: 

• Şef bıçakları
• Sebze bıçakları
• Ekmek bıçağı

Her mutfakta muhakkak yer alması gereken bu üç temel bıçak, tüm yemeklerin altından başarıyla kalkabiliyor. Ancak mutfakta bulunması gereken üç temel bıçağa dair görüş ayrılıkları bulunuyor. Kimi şefler üç temel bıçak arasında sebze bıçağını gösterirken, kimi şefter Santoku bıçağını, kimileri ise doğrama bıçaklarını gösteriyor.  Biz bu bıçak modellerinin özelliklerine değinirken, sizler ise en çok yaptığınız yemekleri gözden geçirerek hangi bıçakları satın alacağınıza daha kolay karar verebilirsiniz. 

2. 3 Temel Bıçak Modelinin Özellikleri Nelerdir?

Bıçak çeşitleri kullanım alanlarına göre farklı boyutlarda ve farklı tasarımlarda üretiliyor. Elbette ki işlevlerine göre de farklı isimlerle anılıyorlar. Pek çok insan yemek bıçağı olarak tek bir bıçak çeşidiyle yetinmeyi tercih ediyor. Ancak besinlerin kendilerine has asidik yapıları, bıçakların dokusunu etkiliyor. Öte yandan bıçakların kullanım alanına özel yapısı da kendisine uygun olmayan malzemeleri doğrama konusunda zorluk yaratabiliyor. Yani özetle, her besin grubu için ayrı bir bıçak kullanmak en faydalısı oluyor. 

3. 3 Temel Bıçak Modeli Hangi Alanlarda Tercih Edilmelidir?

Her bir sebze ve et türü için ayrı bıçağa sahip olmak, yemek yapmayı keyifli bir deneyime dönüştürüyor. Birdenbire onlarca yeni bıçakla tanışmaktan korkuyorsanız, üç temel bıçağa sahip olarak mutfakta geçirdiğiniz süreyi büyük ölçüde azaltabilir ve daha az yorulabilirsiniz. 

3.1. Şef Bıçağı ile Her Yemek Mümkün!

Bir mutfakta bulunması gereken en önemli bıçakların başında şef bıçağı geliyor. Şef bıçağı tüm besinleri doğramak, dilimlemek ve özel kesme işlemleri uygulamak için ideal bir formda üretiliyor. Bir şef bıçağı yeri geldiğinde et doğrama bıçağı işlevini üstlenirken yeri geldiğinde bir soğan bıçağı gibi de hareket edebiliyor. Bu nedenle yemeklerin en iyi yardımcısı unvanını yıllardır hiçbir bıçak türüne kaptırmıyor. 

3.2. Farklı Kesim Tekniklerinin Ustası: Sebze Bıçağı!

Sebze ve meyve gibi farklı sertlikteki ve kolay bozulabilen besinler için özel olarak üretilen sebze bıçağı modelleri, hassas besinlerin hem görünümlerini hem de lezzetlerini koruyor. Düz, dişli, sivri ve kıvrık modelleri bulunan sebze bıçakları doğrama, kesme, soyma ya da şekil verme işlemlerini rahatlıkla yapmayı sağlıyor. 

3.3. Ekmek Bıçağı ile Formu Bozulmayan Ekmeklerin Tadını Çıkarın!

Mutfak bıçak çeşitleri arasında yer alan ekmek bıçağı, çıtır çıtır ekmekleri dağıtmadan kusursuz dilimler kesmeye yardımcı oluyor. İşlevsel yapısı sayesinde ekmek bıçakları kek, börek ve sandviç ekmeği gibi pek çok unlu mamulün kesiminde de kullanılabiliyor. Dilimleme sırasında ufalanmaya neden olmayan ekmek bıçakları, pürüzsüz ve ince dilimler kesmek için ideal bir kullanım sunuyor.

4. 3 Temel Bıçak Modeli Nasıl Kullanılır?

Üç temel yemek bıçağı modeli, işlevsel yapıları ve ergonomik tasarımlarıyla mutfağın her alanında rahatlıkla kullanılabiliyor. Ancak kendinize bu modellerden oluşan yeni bir bıçak takımı almadan önce bunların nasıl kullanılacağını öğrenmeniz gerekiyor. 

4.1. Şef Bıçağı Nasıl Kullanılır?

• Sebze veya eti tutan bıçaksız eldeki parmaklar içe doğru kıvrılmalı.
• Bıçağın keskin olmayan yan yüzeyi parmakların boğumlarına dayanmalı. 
• Bir sonraki kesim için el hafifçe geri itilmeli ve ardından aynı tutuş pozisyonu alınmalı.
• Bıçağı tutan elde baş parmak ve işaret parmak bıçağı iyice kavramalı.
• Kesilen besinler, kesme tahtası üzerinde kaymasın diye öncelikle ortadan ikiye bölünmeli. 
• Şef bıçağı her kullanımdan sonra elde yıkanmalı ve kurulanarak diğer bıçaklarla temas etmeyecek şekilde nemsiz bir alanda saklanmalı.
• Bıçaklar düzenli aralıklarla bilenmeli.

4.2. Sebze Bıçağı Nasıl Kullanılır?

• Sebze bıçağı avuç içi ve parmaklar arasında olmalı.
• Parmaklar bıçağın keskin kenarına yakın tutulmamalı.
• Özellikle domates ve limon gibi yuvarlak yapılı sebzeler öncelikle ortadan ikiye kesilerek hazırlanmalı. 
• Sebze bıçağı kesme tahtasının yüzeyine paralel olarak tutulmalı.
• Her kullanımdan sonra bıçak elde yıkanmalı ve kurutulmalı, keskin yüzeyli ürünlerle temas ettirilmemeli.

4.3. Ekmek Bıçağı Nasıl Kullanılır?

• Avuç içiyle bıçağın sapı iyice kavranmalı.
• Bıçak kesme tahtasına paralel ve vücuda dik bir şekilde konumlandırılmalı.
• Ekmek, kesim yapmayan elle sabit bir şekilde tutulmalı.
• Ekmeğin üzerine hafifçe bastırılmalı ve bıçak testere gibi ileri geri hareket ettirilmeli.
• Bıçak her kullanımdan sonra mutlaka temizlenmeli ve düzenli aralıklarla bilenmeli.

Pirge'nin yüksek karbonlu paslanmaz çelik yemek bıçak seti ile iftar sofraları için birbirinden lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. Yemek bıçağı fiyatlarını inceleyerek bütçenize en uygun Pirge ürünlerini online mağaza üzerinden kolaylıkla satın alabilirsiniz. Unutmayın, en lezzetli ve keyifli yemekler doğru bıçaklar sayesinde ortaya çıkıyor!